子どもの頃から食べることが大好きでしたが、長年お腹の不調に悩んできました。社会人になり、仕事と育児のストレスで慢性胃腸炎に。腸を整えたいと考えていた時に「発酵食」と出会いました。初めて作った醤油麹の美味しさに感動し、もっと深く学びたいと思い「発酵マスター認定講座」へ。

マンツーマンで学べる環境は魅力的で、受講後は自信がつき、半年以内に味噌やキムチのレッスンを開催。準備のアドバイスもいただき、スムーズに進められました。また、発酵マスター同士の繋がりも生まれ、同じ価値観の仲間に出会えたことも大きな財産です。

教室をするしないに関わらず、発酵食のある暮らしは心もからだも豊かにしてくれます。すべての方にオススメしたい講座です。

2022年春、発酵マスター講座を受講しました。

当時はパート勤めで、周囲と深く関わることもなく、情報に振り回される日々。独学で麹を取り入れていましたが、家族には不評で「本当に美味しいの？」と自信が持てませんでした。

そんな時、りえさんの活動が目に留まりました。無料のレシピはあるけれど、もっと深く学びたい。マンツーマンで直接質問できる環境に惹かれ、思い切って申し込みました。

講座では、キムチや無添加カレー、おから味噌などを実践的に学び、独学では気づけなかった「コツ」を知ることで、発酵の楽しさが一気に広がりました。家族も「美味しい！」と喜んでくれるようになり、発酵食が暮らしの一部に。

今こうしてお店で一緒に働けていること、情報を選ぶ力がついたことなど、学んだ知識は今でも大切な財産です。

これからも発酵と関わり、楽しく健康的に暮らしていけると思っています。

自分や家族の健康のために受講を決めました

実際に学んでみると、麹調味料だけでなく、スイーツやカレールゥ･マヨネーズまで作れるようになり、市販品を買う機会がぐんと減り、より安心で美味しい食生活を楽しめるようになりました。

講座はマンツーマンなので、その場で疑問を解決しながら、ストレスなく楽しく学ぶことができました。 麹を使った料理のレパートリーも増え、家族からも「美味しい！」と大好評。受講して本当に良かったです。

特にお気に入りは、醤油麹とヴィーガンマヨネーズ。 これからはサロンに来てくださる方にも麹の魅力を伝え、たくさんの人に広めていきたいと思っています。